JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DA COZINHA BRASILEIRA

SOPA DE CHARQUE

INGREDIENTES:

1 KG DE CHARQUE

1 KG DE ERVILHA SECA

1 CEBOLA MÉDIA PICADA

1 PIMENTA ESMAGADA

1 MOLHO DE CENOURA

1/2 KG DE BATATA INGLESA

MODO DE PREPARAR

Afervente bem o charque, para tirar o sal.Depois de aferventado, corte em tiras finas e adicione a cebola e a pimenta.

Cozinhe à parte a ervilha seca, até desmanchar.

Também a parte, cozinhe as cenouras e as batatas, cortadas em pedaços médios.

quando estiver tudo pronto, misture o charque, as cenouras e as batatas ao creme de ervilha, colocando mais água até achar o ponto de espessura desejada para a sopa.

Cozinhe mais 15 minutos e sirva bem quente.

RENDIMENTO: 8 porções