JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

COXINHA DE GALINHA DELICIOSA II (Cely Mercês Figueiredo Alvim )

 

1 k de peito de frango;

2 copos de caldo de galinha;

1 copo de leite;

sal e temperos a gosto;

3 copos de farinha de trigo.

 

  Corte o peito de frango em pedaços, tempere e frite para dourar.Depois, cozinhe com bastante água para sobrar 2 copos de caldo.Desfie o peito e deixe já preparado para o recheio.

Peneire a farinha de trigo e reserve.

Misture o caldo com o leite e ponha em caçarola para ferver.Quando abrir fervura, despeje toda a farinha de trigo de uma só vez (para não embolar).Use uma colher de pau.Misture bem, deixe cozinhar e, quando estiver soltando da panela, ponha a massa em bacia ou vasilha aberta para esfriar.

Distribua a massa toda em bolinhas do mesmo tamanho.Depois, pegue cada uma, achate nas mãos (massa não fina) e coloque o recheio. Dê o formato de coxinha.Banhe as coxinhas em leite e depois em farinha de rosca.Frite ou congele.