JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

PIRÃO DE PARIDA

 

Ingredientes:

1 galinha caipira, 1 tomate, 1 cebola, 1 pimentão, ½ kg de farinha de mandioca, sal, cheiro-verde, 1 pimenta de cheiro, ½ xícara de tempero (vinagre, pimenta do reino moída, alho e sal a gosto).

 

  Modo de fazer:

Abafa-se por uma hora a galinha temperada com sal e o molho de vinagre, pimenta do reino e alho. Corta-se a galinha pelas juntas. Em seguida, junta-se a cebola, o tomate e o pimentão picados. Refoga-se a galinha no óleo e deixa-se cozinhar. Depois de cozida, despeja-se a galinha com bastante caldo e ainda fervendo sobre a farinha. A mistura deve ficar um pouco consistente. Servir em seguida.