JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

Torta de camarão


Ingredientes:

massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de manteiga gelada
1/3 xícara de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (chá) de sal
1 gema
6 a 8 colheres (sopa) de água gelada
recheio
500 g de camarões 7 barbas
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 tomate sem pele e sem semente
½ colher (chá) de tabasco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Prepare a massa colocando a farinha em um processador juntamente com a manteiga e a gordura vegetal. 

Acrescente o sal e pulse até obter uma textura de areia grossa. 

Acrescente a gema e pulse novamente. 

Coloque a água aos poucos, pulsando até que a massa ligue. Não bata a massa em excesso. 

Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 6 horas.

 Para o recheio pique finamente o tomate, alho e a cebola. 

Coloque o azeite em uma panela e aqueça bem. Acrescente a cebola e o alho e refogue em fogo baixo até que a cebola esteja bem macia. Junte o tomate picado e metade dos camarões e refogue rapidamente. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos. 

Os camarões devem soltar líquido, caso contrário, acrescente 1 xícara de água fervente. 

Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e acrescente à panela mexendo bem.

 Cozinhe por 10 a 15 minutos e acrescente os camarões restantes, a salsinha, tabasco, sal e pimenta-do-reino. 

Cozinhe mais alguns minutos para engrossar o recheio. 

Divida a massa em 2 partes. 

Abra com ela dois discos de cerca de 25 cm de diâmetro. 

Forre uma fôrma (22 cm) com um dos discos e coloque o recheio. 

Pincele as bordas com um pouco de gema e cubra com o outro disco de massa. 

Com um garfo, aperte a tampa da massa contra o fundo. 

Faça alguns furinhos na tampa da massa. Misture a gema restante com um pouco de água e pincele a superfície da torta. 

Asse por cerca de 45 minutos ou até que a massa esteja bem dourada. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.

Categoria: Torta, pizzas e pães
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média