JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

PIRÃO DE PEIXE CAPIXABA

Ingredientes:

40 g de farinha de mandioca fina

200 ml de caldo de peixe

¼ de maço de coentro picado

35 g de cebola picadinha

35 g de tomate picadinho

10 ml de tintura de urucum

35 g de peixe desfiado

1 colher de cebolinha verde picada

sal

Modo de fazer:

Leve o caldo de peixe ao fogo, acrescente o peixe desfiado, a cebola, o tomate e o coentro.

Tempere com sal, junte a tintura de urucum e deixe ferver.

Vá acrescentando a farinha aos poucos, fazendo um pirão pouco consistente. Decore com a cebolinha picada.

Sirva o pirão em vasilha separada da moqueca.

OBS. O peixe desfiado do pirão é opcional.