JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

PEIXE COZIDO

INGREDIENTES

1 KG DE POSTAS DE PEIXE (qualquer peixe)

2 LITROS DE ÁGUA

3 COLHERINHAS DE CHÁ DE SAL

1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO

1 COLHER DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA

2 TOMATES PICADOS

1 COLHER DE SOPA DE SALSA PICADA

1/2 PIMENTA ESMAGADA

FARINHA DE MANDIOCA PARA O PIRÃO

1 LIMÃO EM RODELAS

MODO DE PREPARAR:

Limpe bem as postas.

Ponha a água numa panela, junte o sal, o óleo, o azeite, os tomates, a salsa e a pimenta.

Leve ao forno e, quando ferver, junte o peixe.

Cozinhe até ficar macio.

Retire o peixe com cuidado, com a escumadera, e ponha numa travessa.

Faça um pirão com o caldo. Ponha a farinha de mandioca sem deixar endurecer muito. Arrume o pirão na travessa, ao lado do peixe. Enfeite o peixe com as rodelas de limão.