JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

Pasteis de bacalhau

 

Número de pessoas: 4

Tempo de preparação: 0H40

Modo de preparação: Lume

Grau de dificuldade: Fácil

250 g lombo(s) de bacalhau

200 g batata(s)

cebola(s)

1 c. sopa salsa picada

1 cálice vinho do Porto

4 ovos

noz moscada

óleo para fritar

sal q.b.

pimenta em pó q.b.

 

  Ajuda

1. Depois de deixar o bacalhau de molho, escorra-o e retire-lhe todas as peles e as espinhas. De seguida esfregue-o, com um pano grosso, para se desfazer em fios.

2. À parte coza as batatas com casca (dá mais sabor) e depois descasque-as e reduza-as a puré.

3. Junte num recipiente o bacalhau com o puré de batata, a cebola picada, a salsa e o cálice de vinho do Porto.

4. De seguida tempere com o sal, pimenta e noz-moscada a seu gosto e acrescente, um a um, os ovos inteiros. Ligue tudo muito bem.

5. Utilizando duas colheres de sopa, dê forma aos pasteis moldando-os e tendo a atenção de os apertar bem para que fiquem sólidos e dessa forma não se desfaçam ao fritar.

6. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os pastéis, voltando-os com o auxílio de uma escumadeira, para que fiquem uniformemente dourados.

7. Retire os pastéis e escorra-os sobre papel absorvente, por forma a retirar o óleo em excesso.