JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

ARROZ DE PIRARUCU SALGADO (AM)

500 g de pirarucu salgado

100 g de cebola

100 g de pimentão

500 g de tomate

1 maço de coentro

50 g de alho

10 g de colorau

100 ml de azeite

100 g de batatas miúdas

100 g de cenoura

Limpe e corte as batatas em cubos, cozinhe em água e sal e reserve.

Dessalgue o pirarucu de véspera, trocando a água várias vezes.

Escalde, escorra e depois desfie e reserve.

Faça um refogado com azeite, alho, tomate, cebola, pimentão e o colorau até corar.

Adicione o pirarucu desfiado, coentro, batatas e cenouras.

Faça o arroz branco e misture com o refogado de pirarucu.