JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

DOCINHO DO CÉU

 

Para 8 pessoas

16 gemas

3 claras

200 ml de água

500 gramas de açúcar

250 gramas de amêndoas cruas ,sem pele e moídas

25 gotas de essência de amêndoas

 

  Modo de preparo

Leve o açúcar com a água ao fogo por 7 minutos até fazer ponto. Deixe esfriar e reserve.

Misture bem as amêndoas, as gemas e as claras, batendo um pouco com um garfo de madeira.

Junte tudo à calda e leve ao fogo brando para engrossar.

Forre uma forma , com dois dedos de altura, com papel vegetal untado com manteiga e asse a mistura em forno médio, em banho Maria até dourar.

Assim que estiver pronto, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.