JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

Migas de feijão

 

Ingredientes:

½ kg de feijão

2 cebolas

2 dentes de alho

250 g de pão integral duro

2 folhas de louro

½ chávena de azeite

1 colher (de sopa) de pimentão doce

salsa ou coentros.

 

  Preparação:

Põe o feijão de molho durante 8 a 10 horas. Coze-o.

Noutro tacho, refoga no azeite e num pouco de água as cebolas às rodelas finas, o alho e o louro. Pouco minutos depois adiciona o feijão cozido com a água de cozedura e o pimentão. Ferve um pouco e retira do lume.

Numa travessa põe o pão às fatias e deita os feijões. Salpica com salsa ou coentros picados.