JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

RABADA

 

INGREDIENTES:

1 rabada bem limpa

2 cebolas grandes picadas

2 colheres de sopa de óleo

Pimenta do reino

Sal

Alho

Cheiro-verde

4 tomates picados

 

  MODO DE PREPARO:

Refogue a rabada, colocando numa panela o óleo e a cebola até que fique corada. Em seguida, coloque os temperos e, finalmente, a água até cobrir bem. Tampe a panela e deixe cozinhar. A rabada é de dificil cozimento, portanto, é bom verificar de vez em quando ou colocá-la em panela de pressão ou, ainda, colocar mais água, se precisar. Experimente com o garfo para ver se está macia. O molho deve ser bem grosso. Salpique cheiro-verde e sirva.