JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

BIFINHOS DE PORCO COM COENTROS

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de semente de coentro

sal e pimenta

700 g de bifinhos de porco

MOLHO:

2 maçãs descascados e fatiadas finamente

50 g de manteiga

l dl de caldo de carne sal e pimenta

sal e pimenta

PREPARO

Aqueça o azeite. Adicione as sementes de coentro e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar por um minuto, mexendo com uma colher de pau. Acrescente os bifinhos de porco. Deixe-os fiitar durante dois minutos, de cada lado. Coloque-os numa travessa aquecida. Prepare o molho: leve a fogo as maçãs com o caldo de came. Deixe amaciar. Com o auxílio de uma varinha, melhor se com uma de liquidificador, reduza as maçãs a puré. Tempere-o de sal e pimenta e junte-lhe a manteiga. Mexa, de modo a homogeneizar o creme. Sirva os bifinhos de porco com este molho e acompanhados de batatas salteadas, milho e cenouras cozidas a vapor.