JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

LICOR DE JENIPAPO II

Ingredientes:

• 4 jenipapos grandes

• 1 litro de água

• 1 kg de açúcar cristal

• Meio litro de cachaça

 

  Como fazer Licor de jenipapo

Lavar os frutos, cortá-los ao meio e deixá-los, durante dez dias, num vidro fechado, com cachaça. Depois desse período, fazer uma calda grossa, misturando o açúcar e a água – em fogo alto, gastam-se aproximadamente 45 minutos. Deixar ferver bastante. Retirar do fogo, esperar esfriar, e despejar a cachaça na calda, apertando os frutos com as mãos. Retirar os pedaços do jenipapo e passar a bebida num coador de flanela e depois num de papel. Se o processo estiver muito lento, trocar de filtro. Depois de pronto, guardar em garrafas.