JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

PATO COM LARANJA II

 

Ingredientes: Um pato com cerca de 2 Kg., (limpo), 2 dentes de alho amassado com sal, pimenta do reino, uma folha de louro, meia xícara de chá de suco de limão, meia xícara de chá de vinho tinto seco, manteiga para untar, duas xícaras de chá de suco de laranja e gomos de duas laranjas.   Modo de preparar: Tempere o pato com os cinco primeiros ingredientes e deixe tomar gosto de um dia para o outro. Retire-o do tempero e escorra bem. Unte-o com bastante manteiga principalmente no peito. Coloque o pato em uma assadeira e leve-o ao forno quente. Depois de dez em dez minutos regue-o com o suco de laranja. Quando não houver mais suco utilize o próprio caldo da assadeira. Quando estiver assado, retire-o do forno, corte-o em pedaços e coloque-os em uma travessa. Junte meia xícara de chá ao molho que sobrou na assadeira, e leve ao fogo. Deixe ferver um pouco raspando o fundo com uma colher para engrossar o molho.

Despeja sobre o pato e sirva-o após decorá-lo com gomos de laranja. Rendimento 6 pessoas.